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煲湯要注意的事項 冬天煲湯應該注意什麼

時間:2022-05-24 22:50瀏覽次數:115

冬天的氣候比較乾燥,所以人們喜歡喝些湯湯水水。那麼,我們來看看冬季煲湯有哪些注意事項吧。

煲湯要注意的事項 冬天煲湯應該注意什麼

工具/原料

煲湯

方法/步驟

水開再放食物

在煲湯的時候,一定要等到水煮開之後,再把食物放進去,而不要水還沒有煮開就放食物了。

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焯水

肉類食物在煲湯之前一定要先焯水一下,目的是把肉類食物的血水給排除掉,以免湯有腥味。

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加水方面

在煲湯的時候,要一次性把水加好,而不要中途再加水了,這樣不僅麻煩,也會影響到湯的口感。

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火力

最好開溫火或小火來煲湯,而不要直接打開大火煲湯,否則也會影響到口感。當然你也可以先開大火讓水沸騰後,放入食物再轉爲小火。

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調味方面

在煲湯的時候,人們喜歡放入太多的調味,比如枸杞子、八角、紅棗等等加一堆,其實這樣做反而會影響到湯的營養成分;其次,食用鹽要在最後面放,大概煮到九分熟的時候,再加入鹽比較好。

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不要放味精

在煲湯的時候就不要再放入味精了,而且平時也要少吃味精爲好。

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煲湯的時間

煲湯的時間太長也不好,反而會降低食物的營養成分,一般來說,魚湯煲1~2個小時即可,雞鴨魚肉、排骨和豬蹄等湯類則2~3個小時即可。

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